Carmasciando srl società agricola
Una storia semplice e genuina
L’allevamento è localizzato nella Valle d'Ansanto,
intorno a una solfatara che conferisce caratteristiche inconfondibili al suolo e all’erba di cui le pecore si nutrono.
In questo modo il loro latte ha tutto un altro sapore.
L’azienda
Oggi Carmasciando conta circa 450 pecore allevate in modo sano, perché beneficiano della flora rigogliosa e della bassissima presenza umana. Siamo nel Carmasciano, una zona caratterizzata da natura incontaminata e condizioni geografiche privilegiate per il pascolo. Questo è il segreto del nostro formaggio: la differenza si sente sin dal primo morso.
L’erba del Carmasciano è un vero elisir perché cresce nei pressi della Mefite, un laghetto fangoso che emana gas solforosi dal sottosuolo. I depositi delle emanazioni sulfuree, infatti, rendono i terreni circostanti ricchi di minerali e aminoacidi solforosi, a vantaggio della qualità nutrizionale e della caratterizzazione organolettica.
Emozioni di Aglianico Affinati misto 50% mucca 50% pecora
Blu di Pecora CARMASCIANDO
Il Carmasciano stagionato da 4 mesi in poi CARMASCIANDO
Il Pecorino Irpino LATTE 100% DI PECORA 450 GR CIRCA
box Caciocavallo in cassetta legno da 1 kg circa
Torta di Formaggio
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