Non ci sono articoli nel tuo carrello
Cerca
Filters
RSS

I post taggati con "mar cantabrico"

GOURMAGAZINE N° 6

Fusilloni di Gragnano al pesto di acciughe del cantabrico e agrumi

Il pesto soprattutto durante il periodo estivo, risolve il problema del caldo ai fornelli. E' vero che bisogna comunque cuocere la pasta ma la cottura non implica grossi sacrifici. Si può preparare in tantissimi modi e con i più svariati ingredienti, basta giusto un pizzico di fantasia.

 

          Ingredienti:

          Per la riduzione di agrumi:

  • Succo di arancia filtrato
  • Succo di limone filtrato
  • Una noce di burro       

Mettere nella ciotola del mixer ad immersione le acciughe ed i pomodori secchi scolati e tamponati con carta assorbente, le mandorle, il prezzemolo, il succo di limone, un po' d'olio e qualche cubetto di ghiaccio; frullare, aggiungendo, se necessario, dell'olio.

In un pentolino fate ridurre a fuoco basso il succo filtrato degli agrumi fino a quando non si riduce della metà, togliere dal fuoco e aggiungere una noce di burro fredda, filtrare di nuovo.

Cuocere la pasta e condire con il pesto. Servire con qualche goccia di riduzione agli agrumi e qualche scorzetta.

GOURMAGAZINE N° 3
Image and video hosting by TinyPic
GOURMAGAZINE N° 2
Image and video hosting by TinyPic