BELLAVISTA ALMA CUVÉE BRUT FRANCIACORTA 75CL

Cantina Cà del Bosco was born with Maurizio Zannella. in the early 1970s; he was fascinated by his first contact with Franciacorta, so he deepensed that passion with a trip to Champagne. His adventure began in the cellarthat will become the most innovative in all Italy, over the years. Winery is based on tradition but at the same timeit believes in the union between innovation, nature and quality with a view to give life to an excellent champagne.

L’acciuga serie limitata è prodotta dalla selezione dei pesci di calibro maggiore, acquistati principalmente presso i porti di Santoña e Laredo nei mesi primaverili, quando la qualità è ai livelli massimi. Vengono scelte esclusivamente le alici pescate all'alba, le più fresche e catturate prima della deposizione delle uova. Arrivano al porto e lavorate dopo massimo 4 ore. Dopo i trattamenti di pulitura, riposano in cantina per un invecchiamento da 8 a 12 mesi, in funzione delle dimensioni. I gustosi filetti che si ottengono, lavorati completamente a mano, da donne esperte e selezionate, sono caratterizzati da altissima qualità e da quantità limitate. Come sigillo di qualità ogni scatola porterà il nome del “controllore” finale. L' assaggio riserverà una grande sorpresa: la carnosità, la delicatezza della carne e la completa mancanza di acidità rendono questo prodotto una vera eccellenza culinaria.

Annata: 2013 Denominazione: Franciacorta DOCG Vitigni: Chardonnay 72%, Pinot Nero 28% Alcol: 12.5% Formato: 0.75l